Sopa de Vegetais com cobertura de massa folhada.

Segunda-feira, friozinho....hum a noite merecia uma sopa!

Fiz uma sopa de vegetais, como sempre faço. Enquanto eu cozinhava e ouvia a minha playlist fiquei pensando como incrementar a sopa. Então me lembrei de uma sopa com uma crosta crocante que tinha tomado na Panera Bread, logo que cheguei aqui na minha cidade.

Abaixo segue a receita. A sopa é uma receita comum, o diferencial inspirado na sopa da Penara Bread é a casquinha!

Sopa de Vegetais

Ingredientes

05 batatas (batata inglesa, bata salsa ou mandioquinha)

02 cenouras médias

01 cebola cortada em rodelas

05 xícaras de água

01 rolo de massa folhada

Temperos a sua escolha, como sal, pimenta do reino e orégano

Salsinha a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque um pouco de óleo e refogue as cebolas em rodelas até ficarem levemente douradas.

Coloque toda a água e acrescente a batata descascada e cortada em rodelas.

Cozinhe em fogo médio, com a tampa fechada, até que a batata fique bem macia, começando a desmanchar.

Desligue o fogo e bata tudo num mixer ou liquidificador.

Volte a sopa ao fogo, agora bem baixinho, até que chegue no ponto que você gosta (creme ou líquido). Se precisar, coloque mais água.

Agora é hora de temperar. A sugestão é sal, pimenta e orégano e salpique também salsinha. Se desejar.

Quando a sopa estiver pronta, coloque numa tigela, xícara ou bowl próprio para sopa e cubra com a massa folhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC (temperatura média) por 30 min ou até a massa folhada ficar dourada.

Agora é só servir! Lembre-se que a fase final da preparação deve ser feita em tigelas, xícaras ou bowl individuais.

Deixe seus comentários e se você fizer a receita, me conte como foi. Vou adorar ler sua mensagem.