Tomate Seco feito em casa. Delicioso!

Aqui em casa a gente adora tomate seco, porque é prático para preparar algum prato e você pode ter sempre na geladeira. Ajuda muito quando você precisa preparar algo rápido na cozinha, como uma massa com tomate seco, um filé de frango e uma fatia de pão tipo italiano. Nossa já me deu água na boca.

Confesso que não é um preparo fácil. É um pouco trabalhoso e um processo demorado, mas o resultado compensa.

Bora lá pra receita!

Tomate seco caseiro

Ingredientes

01 kg de tomates italianos

04 colheres de sopa de açúcar (pode ser o granulado ou o refinado)

01 colher de chá de sal

01 xícara de azeite extravirgem

01 dente de alho picado

Orégano seco a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.

Coloque os tomates em uma grelha (aquelas de esfriar pão, por exemplo) com uma assadeira embaixo.

Misture o açúcar com o sal e polvilhe aproximadamente uma colher de sopa da mistura nos tomates e deixe descansar por 30 minutos.

Repita esse processo mais uma vez.

Retire o líquido que escorreu na assadeira e leve os tomates da grelha com a assadeira ao forno a 150 ºC por 30 minutos.

Retire do forno e elimine todo o líquido que foi depositado na assadeira e vire os tomates.

Polvilhe mais um pouco da mistura de açúcar e sal e volte ao forno por mais 1 hora.

A cada 30 minutos retire o líquido que for escorrendo dos tomates, vire os tomates, polvilhe mais da mistura e volte ao forno. Repita o processo até que os tomates fiquem secos. Mas cuidado para que eles não fiquem muito ressecados e duros. Conforme você vai fazendo o processo, verifique o ponto do tomate que você prefere.

Todo o processo de durar em torno de 3 a 4 horas dependendo do forno.

Quando estiverem no ponto desejado, reserve e deixe esfriar.

Em uma frigideira frite o alho em um pouco de azeite.

Coloque os tomates em uma tigela/bowl, misture o orégano, o restante do azeite e o alho frito.

Se você quiser servir no mesmo dia, coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Se preferir colocar em potinhos de vidro para guardar na geladeira, depois que misturar os tomates com o alho frito no azeite, disponha-os no vidro e cubra-os com mais azeite. Os tomates secos devem ficar submersos no óleo para conservarem.

Você pode consumi-los num período de até três meses.

Gostaram da receita? Deixem mensagens nos blog e se fizerem publiquem nas suas redes sociais e me marquem. Ahh se se fizerem algum prato especial com tomate seco que você preparou. Conte pra gente.

Muito obrigado galera.

Bye!