Bolo de Fubá. Bolo de vó!

Hoje bateu aquela vontade de comer um bolo de fubá quentinho com café.

Ahhh como isso me lembra da casa da minha vó. Então corri no mercado e fui procurar fubá, mas como eu queria fazer exatamente como a minha avó fazia, comprei semente de erva doce.

Cheguei em casa e corri pra cozinha. Coloquei uma playlist com “Cake” e “Foster the People” e mão na massa!

Foi bem rápido de fazer e depois “passei um cafezinho”, como dizia a minha vó e comi um pedaço do bolo ainda quentinho. Enquanto eu comia eu me lembrava da minha infância e da minha avó que adorava passar o dia na cozinha fazendo gostosuras pra gente. Acabei achando uma foto antiga dela com os netos! Momento nostalgia...sorry.

BOLO DE FUBÁ

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce 4 ovos

1 pitada de sal Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar (se preferir pode untar com fubá e o bolo ficará um pouco mais crocante. Eu prefiro!)

Modo de Preparo Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Com um pedaço de papel toalha ou pincel (ou com a mão mesmo, como a minha avó fazia), unte com manteiga uma forma de bolo, com furo no meio. Polvilhe com farinha ou o fubá e retire o excesso. No liquidificador ou numa tigela para bater com o fouet (aquele utensílio “aramado” que também serve pra bater claras) quebre os ovos e junte o óleo, o açúcar e o leite. Bata até ficar liso, por cerca de 5 minutos. Numa tigela maior, transfira a mistura, junte o fubá e a farinha e mexa delicadamente até a massa ficar lisa. Por último misture o fermento, as sementes de erva-doce e o sal. Coloque a massa do bolo na forma untada.

Você pode colocar um pouco de açúcar cristal na parte de cima, assim quando o bolo assar irá ficar uma “crosta” de açúcar, mas é opcional.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos.

Para saber se o bolo está assado: espete um palito na massa, se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.