Bolo com recheio Ganache!

Essa semana eu fui HomeGoods, www.homegoods.com uma loja aqui com preços bem acessíveis. Essa loja tem produtos que às vezes são produtos de coleções passadas, pontas de estoques de lojas e às vezes produtos de segunda linha. Vale a pena visitar, mas tem que ter paciência pra garimpar e como eles dependem da disponibilização de outras lojas ou ate do fabricante vender produtos de segunda linha, não e sempre que você vai encontrar algo especifico que você precise. Esta e daquelas lojas que se você tiver um tempo livre tem que ir e “garimpar”.

Bom tudo isso pra dizer que lá eu achei uma forma pra fazer bolo com recheios cremosos, porque o miolo dela é removível!!!

Como eu estava ansioso pra ver como funcionava, eu improvisei uma receita e aqui está!

Bolo de laranja com recheio Ganache

Massa do bolo

Ingredientes: 01 laranja média 01 xícara de chá de óleo (pode substituir o óleo comum por óleo de coco)

03 ovos 01 e ½ xícaras de chá de açúcar (pode substituir o açúcar branco refinado por açúcar granulado, açúcar demerara ou açúcar mascavo)

02 xícaras de chá de farinha de trigo (pode substituir por farinha integral ou por uma de farinha branca e uma de farinha integral, caso não goste de um bolo mais denso)

01 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo Corte a laranja em quatro pedaços, retire a parte branca do miolo e as sementes que estiverem aparentes. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos e o açúcar.

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fermento.

Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura, mexendo com colher de pau (não bater em batedeira). Coloque na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a peca que ira fazer o miolo oco leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com o seu forno.

Após esse tempo, espete um palito no bolo. Se ele sair seco o bolo está pronto. Deixe esfriar e reserve.

Recheio tipo Ganache

Ingredientes

-Chocolate

-Creme de leite fresco

Atenção

Para cada tipo de chocolate há uma proporção adequada de creme de leite. Quanto mais gordura o chocolate tiver em sua fórmula, menos creme de leite será necessário acrescentar à receita. Tomando por base chocolates feitos com 100% de manteiga de cacau (ou seja, sem gordura hidrogenada), as proporções sugeridas são as seguintes: - para cada 200g de chocolate amargo use 100ml de creme de leite - para cada 200g de chocolate ao leite use 70ml de creme de leite - para cada 200g de chocolate branco use 50ml de creme de leite

Modo de preparo

Há duas maneiras de preparar o ganache: derretendo o chocolate para depois acrescentar o creme de leite; ou aquecendo o creme de leite fresco que irá, em seguida, fundir o chocolate picado. Na primeira, o chocolate deve ser derretido sempre em banho-maria (45º C) para não queimar e ficar granulado. Se preferir a segunda opção, apenas aqueça o creme de leite, sem deixar fervê-lo. Nos dois modos de preparo, mexa delicadamente a mistura com uma colher até obter um creme homogêneo e brilhante. Se bater demais ou de forma vigorosa, o ganache tende a ficar aerado (e essa não é a intenção).

Montagem do bolo

Com o bolo frio, tire a peça que fez a parte oca do bolo e preencha com a ganache e leve a geladeira por 1 hora ou até o ganache ficar consistente.

Depois desse processo, desenforme o bolo num prato para bolo, decore com frutas de sua preferencia, como a laranja que e o sabor da massa, ou se preferir simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro pode cima.

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Bye bye.