Bolo de Brigadeiro e Ganache.
- Aug 15, 2017
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Pessoal, aqui vai o bolo que eu fiz para comemorar o anivesário da Mama aqui nos EUA.
Eu sempre faço esse bolo em aniversários ou dias especiais.
É uma delícia. Prá um chocólatra como eu então, isso é uma diversão!
Espero que gostem.
Bolo de Brigadeiro e Ganache
Massa 3 xícaras (360g) de farinha de trigo 1/2 xícara (60g) de cacau 2 xícaras (450g) de açúcar 3 ovos 3/4 de xícara (175 ml) de óleo 1 xícara (240 ml) de leite 1 colher de sopa de fermento
Recheio 1 - Brigadeiro 1 lata (395g) de leite condensado 2 colheres de sopa de cacau 1 colher de sopa de manteiga 100g de creme de leite
Recheio 2 - geléia de morangos 400g de morangos 1/2 xícara de açúcar
Para a cobertura 300g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite
Modo de preparo
Massa Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela/bol. Coloque sempre primeiro tudo que for seco e depois líquido ou cremoso. Você pode misturar com uma colher de pau ou bater na velocidade mais baixa da batedeira. Coloque a massa em duas formas de +/- 15 cm untadas com farinha e leve para assar em forno preaquecido à 180ºC por 30-40 minutos.
Retire, deixe o bolo esfriar e desenforme.
Recheio 1
Em uma panela, misture os ingredientes do brigadeiro com exceto o creme de leite e cozinhe até que desgrude da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve e deixe esfriar.
Recheio 2
Em uma panela, misture o morango e açúcar e cozinhe por 10 minutos ou até que forme uma geléia consistente. Reserve e deixe esfriar.
Cobertura
Misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas até derreter para formar uma ganache. Leve à geladeira até firmar.
Montagem do bolo
Com os bolos frios, nivele e corte ao meio para que tenha no total 4 camadas. Monte o bolo, regando com rum ou se você preferir não usar bebida alcoólica regue com um pouco de refrigerante guaraná (esse processo é somente para deixar a massa do bolo mais molhadinha), seguido por brigadeiro e geléia. Repita as camadas e cubra com a ganache. 7. Decore com morangos e/ou frutas vermelhas como cereja natural, lascas de nectarina, framboesa, mirtilo ou ainda lascas de chocolates. O ideal é que tenha uma coerência com o seu recheio.
Opção: você pode fazer os recheios intercalados, por exemplo
Camada 1 - recheio de brigadeiro
Camada 2 - recheio de geléia de morango ou frutas vermelhas
Camada 3 - recheio de brigadeiro
Camada 4 - recheio de geléia de morango ou frutas vermelhas
Se fizerem, deixem comentários no post ou publique uma foto nas suas redes sociais e me taguei.
See you soon!
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